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茄饼、面饼、肉包子,这些让人又爱又的恨启东美食!

 

 

 

美食以它独有的魅力吸引着八方饕客

而有一些启东美食让人又爱又恨

到底是怎么回事呢?

  

  让人又爱又恨的“印糕”

  

  人人都爱启东印糕里那些软糯香甜的馅儿,但如果咬一大口,一不注意,馅儿就会瞬间迸出,或者粘到嘴上脸上,或者滴到手上衣服上,真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“圆子”

  

  启东圆子因为包的馅儿不同,成型的形状也不同。圆的是豆沙馅儿,长的是咸味的菜馅儿,尖头的是芝麻馅儿。还有人在圆子上点红点,一点是什么,两点是什么,三点是什么。WORD天呀!从来分不清,只好每种试一遍,真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“茄饼”

  

  茄饼是启东人十分喜爱的点心之一,由糯米粉混合新鲜的茄丝,在油里煎制而成,糯米粉成型后又粘又糯,吃的时候,可能会粘到牙齿上,真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“蒸糕”

  

  启东蒸糕又大又厚,众所周知,必须趁着尚未完全冷却变硬的时候将它切成小块存放。不然,等它变得冰冷坚硬的时候,你使尽了吃奶的力气也很难将其切开,真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“紫糯玉米”

  

  启东紫糯玉米甜糯可口,深受众人喜爱。但是,因为太糯,啃完后会发现牙缝儿里塞满了玉米皮,真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“老毛蟹”

  

  一到秋风吹起,树叶变黄的季节,无数饕客就会追随老毛蟹的脚步来到启东。可是,即使老毛蟹再鲜美无比,吃它却是无比麻烦啊:蟹腮不能吃,蟹心不能吃,蟹肠不能吃,蟹胃不能吃,费了半天劲儿,工具一大堆,吃少了不够味,吃多了伤身体。真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“面拖蟹”

  

  将螃蟹一分为二,断面部分裹上面糊,然后油炸,与毛豆、年糕等炒制而成,鲜美无比,让人不由得多吃两碗饭。可是,不是天天喊着减肥么?真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“启东香酥芋”

  启东芋艿酥糯且香,本地称之为“香酥芋”,是启东传统特产之一。带皮蒸着吃煮着吃,或者剥皮炒菜吃都很好,小编喜欢葱油芋艿和芋艿烧扁豆,可是,剥芋艿皮简直太虐心啊!一不小心会刮着手,好不容易剥皮完成,却发现皮肤奇痒。真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“蛋饺”

  启东蛋饺不同于上海其他地区的蛋饺,没有专门制作蛋饺的工具,蛋饼直接在油锅里摊成,然后包裹上肉馅儿。但是这个过程十分考验厨艺,厨艺不佳的人,或许蛋饼煎不成型,或许肉馅儿裹不严实,焦急得人挠头抓耳,真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“卢稷”

  启东人对吃卢稷的爱,看看那遍野和屋前院后种植的数量就知道了。但是卢稷虽然甜脆,但一不小心就会割破手划破嘴,皮多渣多,吃完后地面一片狼藉。因为太甜,吃完后手也变得黏黏糊糊的,真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“醉螃蜞”

  醉螃蜞真不能算是一道菜,因为它塞牙缝儿都不够,但是,它的美味,就是愿意让人即使吃不到什么肉,也愿意去吮吸、咀嚼,真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“面饼”

  

  启东美食面饼,是用面糊在镬子上摊出来的,摊熟后卷上土豆丝、金瓜丝等菜,十分可口。但是卷菜却是个技术活,卷少了不好吃,卷多了菜容易溢出来,真是让人又爱又恨。

  让人又爱又恨的“肉包子”

  启东人口中所说的憨厚可爱的肉包子,其实是油豆腐塞肉,油豆腐还是不常见的大个儿油豆腐。撕开一个小口,轻轻将肉糜塞进油豆腐里面,力气太大不行,容易将油豆腐撕裂,力气太小也不行,肉糜塞不到正中心,真是让人又爱又恨。

 

 

 

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